Вся семья спорила из-за тяжелых майонезных соусов к загородному ужину: легкая арбузная сальса помирила всех

Арбузная сальса — это свежий, яркий соус, в котором сладость арбуза интересно играет на контрасте с пряными и кислыми нотками. Она отлично дополняет жареную рыбу, курицу или креветки, а ещё просто хороша с хрустящими лепёшками — и готовится буквально за 10 минут.

Ингредиенты
Для сальсы возьмите 400 граммов мякоти арбуза без косточек, 1 небольшой красный лук, 1 перчик халапеньо (или половинку, если любите не слишком остро), 20 граммов свежей кинзы, сок 1 лайма (или лимона), 1 чайную ложку оливкового масла, щепотку соли и щепотку молотого кумина.

Приготовление
Сначала нарежьте арбуз аккуратными кубиками примерно по 1 см, лук — мелкими кубиками, халапеньо очистите от семян и тоже нарежьте мелко. В миске соедините арбуз, лук и перец, добавьте рубленую кинзу, влейте сок лайма и масло, посыпьте солью и кумином, аккуратно перемешайте. Дайте сальсе постоять 5–7 минут, чтобы вкусы соединились — но не дольше, иначе арбуз даст слишком много сока.

Полезный совет
Чтобы сальса оставалась хрустящей и не превратилась в кашу, нарезайте арбуз непосредственно перед подачей и не храните её долго — лучше готовить небольшими порциями; а чтобы сбалансировать сладость, добавьте чуть больше сока лайма — кислинка сделает вкус ярче и свежее.