Блины как в дорогих ресторанах: 6 лучших начинок — и на праздник, и на семейный ужин

Блины — это универсальная основа, но настоящую магию им придает начинка. Если привычные варианты уже приелись, вот 6 проверенных идей, которые превратят обычный ужин в гастрономический праздник. Рецептом поделилась диетолог Анастасия Павловская. 

База (тесто): 

Смешайте 2 яйца, 2 ст. л. сахара, щепотку соли, 500 мл молока и 200 г муки. Влейте 2 ст. л. растительного масла. Жарьте тонкие блины на раскаленной сковороде.

6 начинок для идеального сочетания:

1. Семга + сливочный сыр + укроп. Классика для любителей рыбы.
2. Курица + грибы + сметана. Обжарьте филе и шампиньоны с луком, потушите в сметане.
3. Печень + морковь + лук. Пережарьте ингредиенты и пропустите через мясорубку или измельчите блендером.
4. Картофель + грибы. Сделайте пюре и смешайте с обжаренными грибами.
5. Ветчина + сыр. Натрите сыр, положите ломтик ветчины и прогрейте на сковороде, чтобы сыр расплавился.
6. Фарш + лук + черный перец. Обжарьте фарш с луком до готовности.

Заверните начинку в блины и обжарьте с двух сторон до хрустящей корочки. Подавайте горячими со сметаной или любимым соусом.