Вкуснее обычных крупяных похлебок: засыпаю кускус к сочным кабачкам и не перемешиваю — легкое марокканское блюдо
Сочность получается просто отменная.
Овощи с кускусом — это простое, но очень уютное блюдо, которое получается ярким по вкусу и полезным за счёт обилия овощей. Оно отлично подходит для лёгкого ужина или сытного обеда, а если добавить пряные травы, аромат станет ещё выразительнее.
Ингредиенты
Для блюда возьмите 200 граммов кускуса, 1 кабачок, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки оливкового масла, щепотку кумина, щепотку паприки, соль и перец по вкусу, а также 400 миллилитров овощного бульона или воды.
Приготовление
Сначала нарежьте овощи средними кубиками, лук и чеснок мелко порубите. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок 2–3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Положите кабачок, перец и специи, тушите под крышкой 7–10 минут до мягкости. Всыпьте кускус, влейте горячий бульон, перемешайте, накройте и оставьте на 5 минут, чтобы крупа впитала жидкость.
Полезный совет
Чтобы кускус получился рассыпчатым, не перемешивайте его во время распаривания — просто оставьте под крышкой; а чтобы овощи сохранили текстуру и не превратились в кашу, не наливайте слишком много жидкости и не тушите их слишком долго — лучше пусть они будут слегка упругими и сочными.
