Как залежалась пачка крупных трубочек: делаю эти сочные каннеллони под сырной корочкой — вкуснее ресторанной лазаньи

Каннеллони с мясным фаршем — это сытное и эффектное блюдо итальянской кухни, в котором крупные трубочки пасты наполняются сочной мясной начинкой и запекаются под нежным соусом. Такая подача всегда выглядит празднично, а вкус получается насыщенным и по‑домашнему уютным.

Ингредиенты
Для каннеллони возьмите 12 трубочек каннеллони, 500 граммов смешанного фарша (свинина и говядина), 1 луковицу, 2 столовые ложки томатной пасты, 400 миллилитров томатного сока, 150 граммов тёртого сыра (например, моцареллы или смеси сыров), 30 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла, щепотку соли, немного молотого перца и сушёного орегано.

Приготовление
Сначала обжарьте мелко нарезанный лук на смеси масел около 5 минут до прозрачности, добавьте фарш, посолите, поперчите и жарьте ещё 10–12 минут, разбивая комочки; в конце вмешайте томатную пасту и прогрейте пару минут. Тем временем в кипящей подсоленной воде отварите каннеллони примерно 5–7 минут — до полуготовности. Начините трубочки фаршем, выложите в форму, залейте томатным соком, посыпьте сыром и орегано. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут, пока не появится румяная корочка.

Полезный совет
Чтобы каннеллони не развалились при запекании, не варите их до полной готовности: полусырые трубочки лучше держат форму и доходят в духовке, оставаясь плотными и аккуратными.