Готовлю соте из консервированных артишоков с куриным филе на ужин: делюсь рецептом легкого ужина перед сном

Соте из артишоков с куриным филе — блюдо, которое звучит ресторанно, а готовится проще, чем кажется: нежные артишоки впитывают соки курицы и лимона, а чеснок и травы связывают все в единый аромат, от которого кухня мгновенно пахнет Средиземноморьем. На моей кухне это рецепт для вечеров, когда хочется чего-то легкого, но с характером — и чтобы без лишней тяжести перед сном.

Понадобится 300 граммов куриного филе, 200 граммов консервированных артишоков, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 болгарский перец, 50 миллилитров оливкового масла, 1 чайная ложка сушеного орегано, сок половины лимона, соль и перец.

Приготовление
Куриное филе нарежьте полосками, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки, затем переложите на тарелку. Лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой и обжарьте в той же сковороде пять минут до мягкости.

Артишоки разрежьте пополам, добавьте к овощам вместе с чесноком и орегано, перемешайте и готовьте еще три минуты. Влейте лимонный сок и верните курицу в сковороду.

Накройте крышкой и тушите на минимальном огне двенадцать минут — артишоки пропитаются соками, а курица останется сочной. Подавайте сразу, посыпав свежей зеленью.

Полезный совет
Чтобы консервированные артишоки не отдавали уксусом в готовом блюде, ополосните их теплой водой перед обжаркой — это смывает излишки маринада и раскрывает их природный ореховый вкус.