Замесил дрожжевое тесто, намял картошки с луком и напек кнышей: один запах свежей выпечки собрал всю семью за столом
Старинные белорусские кныши с картофелем и луком.
Кныши — старинное блюдо белорусской кухни, которое хочется есть снова и снова: пышное тесто с пылу с жару, а внутри — нежная картофельная начинка с лучком и шкварками. Нехитрые продукты, немного терпения — и на столе выпечка, от которой не оторваться.
Понадобится 400 граммов муки, 200 миллилитров молока, 1 яйцо, 7 граммов сухих дрожжей, 20 граммов сахара, 40 граммов масла, щепотка соли. Для начинки: 500 граммов картофеля, 1 луковица, 50 граммов масла.
Приготовление
Молоко подогрейте, растворите в нем дрожжи с сахаром и оставьте на 10 минут до пенки. Влейте в муку, добавьте яйцо, соль и растопленное масло, замесите мягкое тесто. Накройте и поставьте в тепло на час.
Отварите картофель, разомните в пюре. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, вмешайте в пюре, посолите по вкусу и остудите.
Разделите тесто на шарики, раскатайте в лепешки, в центр положите начинку и защипните края, оставляя небольшое отверстие посередине. Выложите на противень и выпекайте до румяности.
Полезный совет
Чтобы кныши получились пышнее, смажьте их взбитым желтком перед выпеканием — корочка выйдет глянцевой и аппетитной.
