Пробиваю запеченные перцы блендером и делаю потрясающий острый суп с гренками — яркий, очень вкусный
Настоящее спасение для сытного обеда, когда хочется чего-то пикантного.
Острый суп из болгарского перца с гренками — это яркое, согревающее блюдо с глубоким вкусом, в котором сладость перца встречается с жгучей нотой чеснока и паприки. А хрустящие гренки, добавленные прямо перед подачей, делают каждую тарелку по-настоящему завершенной.
Ингредиенты
4 болгарских перца (лучше красных), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка томатной пасты, 1 ч. ложка паприки, половина перца чили, 500 мл овощного бульона, 100 мл сливок 20%, 3 ломтика белого хлеба, 2 ст. ложки оливкового масла, соль. Нужны кастрюля, сковорода, блендер, нож, разделочная доска, ложка.
Приготовление
1. Перцы разрежьте, удалите семена и запеките в духовке 15 минут при 200 градусах, пока кожа не подгорит местами. Остудите, снимите кожуру и нарежьте крупными полосками. Лук и чеснок мелко порубите, чили — тонкими колечками.
2. В кастрюле разогрейте масло, обжарьте лук с чесноком и чили 5 минут, добавьте муку и паприку, перемешайте и держите еще минуту.
3. Положите перец и томатную пасту, влейте бульон и варите 10 минут на слабом огне. Снимите с огня, пробейте блендером до гладкости, влейте сливки и верните на плиту на 2 минуты — не кипятите, иначе сливки свернутся. Хлеб нарежьте кубиками и подсушите на сухой сковороде до золотистой корочки.
Полезный совет
Гренки кладите в тарелку перед самой подачей — иначе они размокнут.
