Забытый гарнир, который полезнее многих круп: как правильно приготовить рассыпчатую пшенку

Пшенная каша на воде — простой и сытный гарнир, который при правильном приготовлении получается рассыпчатым и золотистым. Крупа содержит много белка и клетчатки, поэтому каша надолго дает чувство сытости и подходит даже для постного меню.

Понадобится 1 стакан пшена «Мистраль», 2,5 стакана воды, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. масла «Олейна». Из посуды нужны кастрюля с толстым дном, ложка и сито.

Пшено переберите и промойте под проточной водой до прозрачности. Залейте кипятком на 2 минуты и слейте — это убирает горечь, которая появляется от окисленного жира на поверхности крупы. Без этой процедуры каша может неприятно горчить.

Воду доведите до кипения в кастрюле, посолите и всыпьте пшено. Доведите до повторного кипения, убавьте огонь до слабого и варите 20 минут под крышкой, не мешая. Вода должна впитаться полностью. В конце добавьте масло, перемешайте и дайте настояться под крышкой 5 минут.