Справится даже новичок: как приготовить идеальный песочный пирог, если вы никогда не дружили с тестом
Самый простой способ испечь роскошный песочный пирог с черной смородиной.
Песочный пирог с чёрной смородиной — это тот самый кусочек лета, который хочется укусить прямо с противня, пока от него ещё идёт пар. В нём всё по-домашнему: рассыпчатое тесто, будто из детства, и яркая начинка, где сладость сахара играет на контрасте с дерзкой кислинкой смородины — устоять просто невозможно.
Ингредиенты
200 г муки, 100 г сливочного масла, 80 г сахара, 1 яйцо, 300 г чёрной смородины, 3 ст. ложки крахмала, 4 ст. ложки сахара для начинки, щепотка соли, 1 ч. ложка разрыхлителя. Нужны форма, миска, скалка.
Приготовление
Муку смешайте с разрыхлителем и солью, добавьте холодное масло кубиками. Перетрите в крошку, добавьте яйцо и сахар, замесите тесто. Уберите в холод на 20 минут — холодное масло делает его рассыпчатым.
Смородину смешайте с крахмалом и сахаром. Две трети теста уложите в форму с бортиками, сверху — начинка. Остаток натрите на тёрке. Пеките 40 минут при 180 градусах. Крахмал связывает сок — без него пирог размокнет.
Полезный совет
Замороженную смородину не размораживайте — она даст меньше сока, начинка будет густой.
