Хватит покупать дорогую семгу: готовим копеечный минтай так, что гости примут его за благородную рыбу

Минтай на гриле — простая рыба, которая в гриле превращается в ресторанное блюдо с дымным ароматом и хрустящей корочкой. Главное сделать правильный маринад, который пропитает суховатое филе и сделает его сочным.

Ингредиенты: 500 г филе минтая, 3 ст. ложки соевого соуса, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка лимонного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сушеного орегано, 0,5 ч. ложки соли, щепотка черного перца.

Приготовление 
Филе минтая разморозьте при комнатной температуре, промойте и обсушите бумажным полотенцем. В миске смешайте соевый соус, масло, лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, орегано, соль и перец. Залейте рыбу маринадом и оставьте на 20 минут — этого хватит, чтобы филе пропиталось, но не начало разваливаться от кислоты лимона.

Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетку маслом. Выложите филе на решетку и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Не переворачивайте раньше — рыба прилипнет к решетке и порвется. Готовность проверяйте по белому непрозрачному мясу, которое легко расслаивается вилкой.

Полезный совет 
Если гриль открытый, накройте рыбу фольгой на первые 2 минуты — так минтай пропечется изнутри и не высохнет. А перед подачей сбрызните лимонным соком и посыпьте свежим укропом: холодная зелень контрастирует с горячим дымным мясом и делает вкус ярче.