Сырно-чесночные ватрушки в мини-формате: идеальная порционная закуска для фуршета
Всего один простой трюк со сметаной, и ваши ватрушки не зачерствеют завтра.
Ватрушки с сырно‑чесночной начинкой — это уютная выпечка, которая одинаково хороша и к чаю, и к лёгкому ужину. Особенность этих ватрушек в пикантной начинке: нежный сыр в сочетании с чесноком даёт яркий, но не резкий вкус, а мягкое тесто делает их по‑домашнему аппетитными.
Возьмите 500 г дрожжевого теста, 300 г твёрдого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 1 ч. л. сливочного масла для смазывания.
Сыр натрите на тёрке, чеснок измельчите, смешайте с яйцом, сметаной, солью и перцем — начинка должна получиться однородной. Тесто разделите на части, сформируйте лепёшки, в центре сделайте углубление и выложите начинку.
Дайте ватрушкам постоять 15 минут — так они станут пышнее. Смажьте края взбитым желтком или растопленным сливочным маслом и выпекайте при 180 °C примерно 25–30 минут до золотистой корочки.
Полезный совет: если любите поострее, добавьте в начинку щепотку молотого чили или паприки. А чтобы тесто было особенно нежным, не раскатывайте его слишком тонко — пусть ватрушки остаются пышными.
