Идеален под ржаные гренки: готовим нежный форшмак с орехами на сметане для большой компании
Закуска ресторанного уровня из простой селедки.
Форшмак с орехами — это аппетитная закуска с богатой палитрой вкусов, которая украсит и праздничный стол, и тихий семейный ужин. Особенность этого варианта форшмака в том, что орехи придают ему приятную текстуру и тонкие ореховые нотки, которые отлично дополняют традиционную основу из сельди.
Возьмите 300 г слабосолёной сельди, 1 яблоко, 1 луковицу, 2 варёных яйца, 50 г грецких орехов, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. сметаны, щепотку чёрного перца и немного зелёного лука для подачи.
Сельдь очистите от кожи и костей, яблоко и лук нарежьте, яйца остудите. Все компоненты пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до желаемой текстуры — кто‑то любит почти пюре, а кому‑то нравятся мелкие кусочки.
Добавьте сметану, лимонный сок и перец, тщательно перемешайте. Всыпьте измельчённые орехи и ещё раз соедините все ингредиенты.
Полезный совет: если сельдь слишком солёная, замочите её на 30 минут в молоке — лишняя соль уйдёт, а вкус станет мягче. А чтобы орехи дали больше аромата, слегка подсушите их на сухой сковороде перед добавлением. Охладите форшмак минимум 1 час — так вкусы лучше раскроются.
