Сладкий топпинг к блинам без стерилизации: рецепт домашней грушевой сгущенки на скорую руку
Забудьте про классическое повидло: яркая грушевая сгущенка перевернет ваше представление о десертах.
Грушевая сгущенка — это нежная сладкая заготовка, которая станет отличной начинкой для выпечки или топпингом для блинчиков и творога. Особенность этой сгущенки в тонком фруктовом аромате: груша даёт деликатную сладость и приятную текстуру, а если добавить немного ванили, вкус получится еще лучше.
Возьмите 500 г спелых груш, 300 г сахара, 100 мл воды, 1 ч. л. лимонного сока и щепотку ванилина.
Груши очистите, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком — так они не потемнеют. Сложите в кастрюлю, добавьте воду и сахар, доведите до кипения и варите на умеренном огне около 40–50 минут, пока масса не загустеет и не станет похожей на сгущенку.
В конце добавьте ванилин, перемешайте и снимите с огня. Остудите перед тем, как переложить в банку.
Полезный совет: если хотите более густой продукт, пюрируйте груши блендером перед варкой — тогда консистенция будет однородной.
