Шашлык из курицы без маринования: лучшая экспресс-закуска для загородного отдыха
Самый ленивый рецепт летнего сезона.
Куриный шашлык без маринования — это быстрый и удобный вариант для пикника, когда времени на подготовку совсем немного. Особенность рецепта в том, что мясо получается сочным даже без долгого выдерживания в специях — за счёт правильной жарки и добавления пряностей прямо в процессе.
Возьмите 1 кг куриного филе или бёдер, 3 ст. л. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. паприки, 1 ч. л. сушёного розмарина, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 1 лимон.
Курицу нарежьте крупными кусочками, чеснок измельчите, смешайте с маслом, специями и соком половины лимона — этой смесью смажьте мясо прямо перед насаживанием на шампуры.
Нанизывайте кусочки плотно, но без сильного сжатия, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте на углях по 5–7 минут с каждой стороны, периодически сбрызгивая оставшимся лимонным соком — он добавит свежести и не даст мясу пересохнуть.
Полезный совет: если есть пара минут, дайте смазанной пряной смесью курице постоять 10–15 минут — вкус станет насыщеннее, хотя мариновать долго не нужно. А чтобы кусочки не прилипали к шампуру, слегка смажьте его маслом перед нанизыванием.
