Вместо дорогих деликатесов: готовим изящный паштет из куриного филе для красивой фуршетной тарелки

Паштет из куриного филе — это нежная закуска, которая отлично подойдёт для бутербродов и праздничных тарелок. Он получается мягким и ароматным, а если добавить пряные травы — вкус станет ещё выразительнее.

Возьмите 500 г куриного филе, 1 луковицу, 1 морковь, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. сливок 20 %, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 1 ч. л. сушёного тимьяна и 2 лавровых листа.

Куриное филе отварите до готовности с лавровым листом и щепоткой соли — так мясо сохранит сочность. Лук и морковь нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости, чтобы раскрыть их сладковатый вкус.

Соедините отварную курицу с овощами, добавьте сливки, перец и тимьян, затем измельчите всё блендером до однородной текстуры. Если масса кажется слишком плотной, влейте ещё немного сливок.

Полезный совет: чтобы паштет получился особенно нежным, перед измельчением добавьте в смесь 1 ст. л. размягчённого сливочного масла.