Заливаю фарш кефиром: готовлю вкусноту на ужин — сочнее и проще надоевших котлет

Оладьи из куриного фарша на кефире — это сытная и нежная альтернатива привычным мясным блюдам: они получаются мягкими внутри и с лёгкой румяной корочкой снаружи. Особенность этих оладий в том, что кефир делает текстуру особенно воздушной, а куриный фарш — сочным и не слишком плотным.

Возьмите 500 г куриного фарша, 150 мл кефира, 1 яйцо, 1 луковицу, 3 ст. л. пшеничной муки, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 2 ст. л. растительного масла для жарки.

Лук мелко нарежьте и смешайте с фаршем, добавьте яйцо, соль и перец, тщательно вымесите массу — так оладьи будут держать форму. Влейте кефир, постепенно всыпайте муку и перемешивайте до консистенции густой сметаны.

Разогрейте сковороду с маслом, выкладывайте оладьи ложкой и жарьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистости.

Полезный совет: если фарш кажется слишком плотным, добавьте ещё 2–3 ст. л. кефира — тесто станет воздушнее.