Кулинарная хитрость с сыром фета: как сделать популярный сицилийский салат с лососем еще нежнее и насыщеннее

Сицилийский салат с лососем — это глоток солнечного Средиземноморья прямо у вас на тарелке: свежий, яркий, с сочными нотками цитруса и благородной солоноватостью рыбы. Особенность этого салата в том, что он не перегружен заправками — оливковое масло, лимонный сок и щепотка пряностей лишь подчёркивают вкус каждого ингредиента, позволяя им звучать в унисон.

Для салата возьмите 200 г слабосолёного или запечённого лосося, 1 крупный спелый помидор, 1 небольшой огурец, 50 г оливок без косточек, 30 г каперсов, 1 красную луковицу, пучок свежего базилика, сок половины лимона, 3 ст. л. оливкового масла, соль и перец по вкусу.

Рыбу разберите на аккуратные кусочки, стараясь сохранить их целыми — так салат будет выглядеть наряднее. Овощи нарежьте не слишком мелко: помидор и огурец — средними ломтиками, лук — тонкими полукольцами. Смешайте все ингредиенты в просторной миске, добавьте оливки и каперсы. Заправьте лимонным соком и маслом, аккуратно перемешайте и приправьте солью и перцем.

Полезный совет: если хотите добавить салату вкуса, положите в него 30–40 г раскрошенного сыра фета — он отлично сочетается с лососем и овощами.