Шикарный горячий завтрак всей семьи: делаем румяные картофельники с тягучим сырными нитями

Картофельники с сыром — идеальный вариант для сытного семейного завтрака. Их прелесть в том, что простая картофельная основа в сочетании с расплавленным сыром превращается в настоящее лакомство — с хрустящей корочкой снаружи и нежной, тягучей начинкой внутри.

Для картофельников возьмите 600 г картофеля, 100 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 2–3 ст. л. муки, соль и перец по вкусу, щепотку сушёного укропа и немного растительного масла для жарки.

Картофель отварите до готовности, разомните в пюре, остудите. Добавьте яйцо, муку, соль, перец и укроп, тщательно перемешайте до однородной массы. Сыр натрите на тёрке. Сформируйте из картофельной массы лепёшки, в центр каждой положите немного сыра, аккуратно защипните края и слегка приплюсните. Обжаривайте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Полезный совет: если хотите более пышные картофельники, добавьте в пюре 1 ст. л. сметаны — она сделает текстуру нежнее, а вкус — мягче.