Гречка и рис приелись — готовлю чечевицу, которая вкуснее мяса: гуще, чем рагу, и ароматнее, чем суп

Красная чечевица, болгарский перец, лук и чеснок за полчаса превращаются в сытное, бархатистое рагу с выраженным копченым ароматом и лёгкой остринкой. Блюдо самодостаточно, не требует мяса и подаётся с хрустящим хлебом — тарелки пустеют мгновенно. На следующий день оно становится ещё гуще и ароматнее, так что можно готовить сразу на два ужина.

Ингредиенты:

красная чечевица — 700 г
болгарский перец — 1 шт.
помидор — 1 шт.
лук — 0,5 шт.
чеснок — 1 зубчик
копченая паприка — 5 ч. ложек
вода — 250 мл
соль, перец, орегано, свежая петрушка
растительное масло — 2 ст. ложки
томатная паста — по желанию

Приготовление

Лук, чеснок и перец мелко рубят и обжаривают в сотейнике до мягкости. Добавляют помидор, томатную пасту и копченую паприку — специи раскрываются в масле, наполняя кухню ароматом. Затем всыпают промытую чечевицу, заливают водой, солят, перчат и тушат под крышкой на минимальном огне 15–20 минут, пока крупа не впитает всю жидкость и не станет кремовой. В конце добавляют рубленую петрушку для свежести.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова недавно приготовила это блюдо на ужин. Текстура получилась плотной и насыщенной — почти как у ризотто. Совет: подавать рагу с ломтиком лимона — кислинка подчёркивает томаты и делает вкус более живым.