Без сухих макарон и расслоения жира: правильная технология сборки сытной запеканки на ужин

Запеканка из макарон с беконом и сыром — отличный вариант сытного ужина, который выручит, когда хочется чего‑то основательного без долгой готовки. Необычность этого способа в том, что макароны запекаются в сливочной заливке с хрустящим беконом и расплавленным сыром — так блюдо получается одновременно нежным и фактурным, а аромат сводит с ума ещё до подачи на стол.

Для запеканки возьмите 300 г макарон любой короткой формы, 150 г бекона, 200 г твёрдого сыра, 3 яйца, 200 мл молока, 1 небольшую луковицу, 1 ст. л. сливочного масла, щепотку соли и свежемолотый чёрный перец по вкусу.

Макароны отварите до состояния аль денте, откиньте на дуршлаг. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до прозрачности, добавьте нарезанный полосками бекон и готовьте, пока он не станет слегка хрустящим. В отдельной посуде взбейте яйца с молоком, солью и перцем. Смешайте макароны с обжаренным беконом и луком, выложите массу в смазанную форму. Залейте яично‑молочной смесью, сверху щедро посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке примерно 25–30 минут, пока верх не станет золотистым, а середина — плотной.