Хрустящая, пряная и удивительно вкусная: свёкла по‑корейски — это способ превратить обычный овощ в эффектную закуску, которая собирает восторженные комплименты

Свекла по‑корейски — это взрыв вкуса: сладко‑острая, хрустящая и куда интереснее привычной варёной свёклы. Особенность этого способа в том, что сырую свёклу натирают и маринуют со специями — так она сохраняет сочность, хруст и максимум пользы.

Ингредиенты
свёкла сырая — 500 г
чеснок — 4 зубчика
уксус 9 % — 2 ст. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
молотый кориандр — 1 ч. л.
красный молотый перец — 0,5 ч. л. (или по вкусу)
растительное масло — 50 мл.

Рецепт

Натрите сырую свёклу на тёрке для корейской моркови — так полоски получатся тонкими и красивыми. Добавьте измельчённый чеснок, соль, сахар, кориандр и перец, влейте уксус и тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

Разогрейте масло почти до дымка и залейте им свёклу — высокая температура раскроет аромат пряностей и сделает вкус ярче. Ещё раз перемешайте, накройте и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов, а лучше на ночь: так маринад полностью пропитает овощ.

Подавайте охлаждённой, украсив свежей зеленью или тонкими полукольцами лука: так закуска выглядит наряднее, а вкус становится ещё выразительнее.