Домашний сливочный сыр из кефира: без консервантов, с чистым вкусом и потрясающей текстурой — этот сыр станет любимым продуктом на вашей кухне
Сочный, нежный и невероятно аппетитный: сливочный сыр из кефира станет вашей новой кулинарной гордостью!
Домашний сыр из кефира — получается мягким, сливочным и куда полезнее магазинных аналогов. Особенность этого способа в том, что вы сами контролируете состав — никаких консервантов, только натуральный продукт.
Ингредиенты
кефир 2,5–3,2 % — 1 л
соль — 0,5 ч. л. (по желанию)
пряные травы или чеснок — по вкусу (опционально).
Рецепт
Заморозьте кефир в упаковке на 8–12 часов: так структура изменится и сыворотка лучше отделится. Достаньте замороженный кефир, освободите от упаковки и выложите на сито, застеленное марлей в 3–4 слоя, — подставьте миску для сбора сыворотки. Оставьте конструкцию при комнатной температуре на 4–6 часов либо уберите в холодильник на ночь: постепенно масса разморозится, а лишняя жидкость стечёт. Когда консистенция станет плотной, как у мягкого сыра, посолите и при желании добавьте любимые травы или измельчённый чеснок. Переложите готовый сыр в контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.
