Сочные, ароматные и невероятно аппетитные: булочки с айвой — это баланс сладости и фруктовой кислинки, который оценят и взрослые, и дети
Ароматные булочки с айвой: выпечка, от которой невозможно оторваться. Тонкий фруктовый вкус, пряная корица и нежное тесто
Булочки с айвой — они получаются в меру сладкими, с приятной кислинкой и тонким фруктовым ароматом. Особенность этого способа в том, что айву слегка тушат с сахаром — так она становится мягкой, но сохраняет форму в булочках.
Ингредиенты
мука пшеничная — 500 г
молоко тёплое — 250 мл
дрожжи сухие — 7 г
яйцо — 1 шт.
сахар — 100 г
масло сливочное — 100 г
айва — 400 г (2–3 плода)
корица молотая — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
Рецепт
Сначала приготовьте начинку: нарежьте айву кубиками, добавьте 2 ст. л. сахара и тушите на слабом огне 10–12 минут — она станет мягкой, а вкус — более насыщенным. Остудите начинку, чтобы не распарить тесто при формовке. Для теста смешайте тёплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставьте на 10 минут до появления пенной шапочки. Добавьте яйцо, соль, оставшийся сахар, частями всыпайте муку и вымешивайте 7–10 минут. В конце вмешайте мягкое сливочное масло — тесто станет эластичным и приятным в работе. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа: оно должно увеличиться вдвое. Обомните его, разделите на части, раскатайте, положите по ложке айвовой начинки и сформируйте булочки. Выложите их на противень, дайте расстояться 20 минут, затем смажьте взбитым яйцом и посыпьте щепоткой сахара — так появится аппетитная корочка. Выпекайте при 180 градусах 20–25 минут до золотистого цвета. Остудите булочки на решётке 10–15 минут — так они сохранят правильную текстуру и не станут влажными.
