Яйца теперь храню правильно, только по-американски: свежие и вкусные целый месяц

Большинство из нас по привычке отправляет яйца после покупки в специальные лотки на дверце. Делать так удобно: они всегда на виду, легко достать. Но именно эта привычка заметно может сократить срок их свежести.

Профессионалы кулинарного дела из США и специалисты по безопасности пищевых продуктов сбиваются во мне: яйцам нужна стабильная температура. А на дверце холодильника она меняется каждый раз, когда мы его открываем.

При постоянных перепадах на скорлупе оседает конденсат — идеальная среда для размножения погибает. К тому же через пористую скорлупу яйца легко впитывают посторонние запахи, которые витают в холодильнике.

Лучшее место для хранения — внутренняя полка, где температура держится примерно на уровне +4 °C. Идеально — яйца в оригинальной картонной упаковке: она защищена от запаха и механических повреждений.

Еще один нюанс: хранить яйца лучше прозрачным концом вниз. В таком положении желток остается в центре, и продукт сохраняет свои качества.

И конечно, при покупке обратите внимание на фасовки и срок годности: Правильное хранение начинается с качественного продукта.

Личный опыт

Светлана Макарова, автор Allcafe.ru , раньше всегда держала яйца на дверце — просто потому, что так делала ее мама. Переставив их на нижнюю полку, заметила, что яйца стали более осторожными, скорлупа перестала накрываться липким налётом.

Совет: не мойте яйца перед закладкой в ​​холодильник — вода смывает слой слоя, и они быстрее портятся. Если необходимо промыть, делайте это непосредственно перед приготовлением.