Сытный обед без хлопот: зразы с яйцом и зелёным луком. Простой рецепт блюда с потрясающим вкусом

Зразы с яйцом и зелёным луком — отличное блюдо для семейного обеда: оно сытное, ароматное и при этом не требует редких ингредиентов. Зелёный лук добавляет свежести, а варёные яйца делают начинку нежной и питательной. 

Ингредиенты

картофель отварной — 600 г

фарш мясной (свинина‑говядина) — 300 г

яйца куриные — 3 шт. (2 для начинки, 1 в фарш)

лук репчатый — 80 г (1 средняя луковица)

зелёный лук — 50 г (небольшой пучок)

мука пшеничная — 2 ст. л.

масло растительное — 3 ст. л. для жарки

соль — ½ ч. л. или по вкусу

перец чёрный молотый — щепотка

сметана для подачи — 2–3 ст. л. (по желанию).

Рецепт

1. Начните с приготовления картофельного пюре: разомните отварной картофель в однородную массу, добавьте яйцо, муку, соль и перец, тщательно перемешайте. Полученное тесто оставьте на 5–10 минут, чтобы оно стало более эластичным.

2. Тем временем приготовьте начинку. Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета. Добавьте мясной фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности, примерно 7–10 минут. Варёные яйца нарежьте кубиками, зелёный лук мелко порубите. Соедините фарш с яйцами и зелёным луком, аккуратно перемешайте — начинка готова.

3. Сформируйте зразы: возьмите часть картофельного теста, расплющите в лепёшку на ладони, в центр положите ложку начинки, аккуратно соедините края, придавая форму котлеты. Обжарьте зразы на сковороде с обеих сторон до румяной корочки, примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

Подавайте горячими со сметаной — так вкус станет ещё нежнее.

Полезный совет