Щи-борщи больше не варю: этот испанский суп с колбасками вкуснее и проще, готовлю за 20 минут без бульона
Варится быстро, а по вкусу — как будто томился весь день.
Если хочется первого блюда с ярким, глубоким вкусом, но возиться с бульоном нет времени, этот рецепт выручает. Копчёные охотничьи колбаски, сладкий перец, томаты и паприка дают ту самую насыщенность, которую обычно ждут от долго варёных супов. Густой, ароматный, с лёгкой пикантностью — он хорош и для обеда, и для ужина.
Ингредиенты:
Охотничьи колбаски — 250 г
Картофель — 5 шт.
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Вода — 2,5 л
Паприка молотая — 1 ч. ложка
Соль, чёрный и красный перец — по вкусу
Зелень (для подачи) — 20 г
Растительное масло — 1 ст. ложка
Приготовление
Колбаски нарежьте кружочками и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и натёртую морковь — готовьте ещё несколько минут. Положите измельчённый чеснок, нарезанный болгарский перец и натёртые помидоры. Всыпьте паприку, перемешайте, тушите овощи около 5 минут.
В кастрюле с кипящей водой (2,5 л) отварите нарезанный кубиками картофель почти до готовности. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, посолите, поперчите. Варите на небольшом огне 10–15 минут. В конце добавьте рубленую зелень, накройте крышкой и дайте супу настояться 10 минут.
Подавайте горячим. Хорошо сочетается с хлебом или гренками.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова часто готовит этот суп, когда нужно быстро накормить семью, а мясного бульона нет. Заметила, что вкус становится особенно насыщенным, если колбаски обжаривать до тёмно-золотистой корочки — она даёт тот самый «копчёный» оттенок. Вместо свежих помидоров можно взять банку консервированных в собственном соку — вкус будет даже глубже.
