Сырно‑луковое чудо: готовим домашний пирог с тягучим сыром и ароматным луком — рецепт для уютного вечера

Луковый пирог с плавленым сыром — сможет приятно удивить даже тех, кто к луку относится настороженно. После запекания начинка становится нежной, сливочной и совсем не резкой на вкус. Такой пирог отлично подходит и для ужина, и для уютного чаепития.

Ингредиенты:

Репчатый лук — 500 г
Плавленый сыр — 2 шт (по 90–100 г)
Яйца — 3 шт
Сметана — 3 ст. л
Мука — 250 г
Сливочное масло — 120 г
Разрыхлитель — 1 ч. л
Соль 
Черный перец 

Сначала готовлю тесто. Холодное масло натираю на терке и быстро перетираю с мукой до крошки. Добавляю яйцо, щепотку соли и замешиваю мягкое тесто. Убираю его в холодильник примерно на 20 минут — так оно станет более послушным.

Лук нарезаю тонкими полукольцами. Очень важно резать именно тонко, чтобы начинка получилась мягкой и однородной. На сковороде с небольшим количеством масла томлю лук на слабом огне около 10–15 минут. Он должен стать прозрачным и слегка золотистым, но не зажаренным.

Плавленый сыр натираю на крупной терке. В миске смешиваю оставшиеся яйца, сметану, сыр, соль и перец. Остывший лук смешиваю с сырной массой — начинка получается густой и ароматной.

Тесто распределяю по форме, формируя бортики. Выкладываю начинку и разравниваю. Выпекаю пирог в духовке при 180 градусах около 35–40 минут. Верх становится румяным, а аромат в кухне — совершенно домашним. Пирог вкусен и теплым, и полностью остывшим.