Щи по‑новому: со свининой и плавленым сыром. Этот рецепт удивит вас мягкостью и насыщенным вкусом

Щи — традиционное русское блюдо, которое согревает и насыщает, а этот рецепт сделает его ещё нежнее и мягче за счёт плавленого сыра. Свинина придаёт бульону насыщенность, свежая капуста — лёгкую свежесть, а сыр создаёт деликатную кремовую текстуру. Отличный вариант для семейного обеда в прохладную погоду!

Ингредиенты

свинина (лопатка или рёбра) — 500 г

капуста свежая — 400 г (½ среднего кочана)

картофель — 300 г (3–4 средних клубня)

морковь — 80 г (1 средняя)

лук репчатый — 70 г (1 средняя луковица)

томат-паста — 1 ст. л.

плавленый сыр — 100 г (1 стандартная пачка)

масло растительное — 2 ст. л.

лавровый лист — 2 шт.

соль — ½ ч. л. или по вкусу

чёрный молотый перец — щепотка

укроп свежий — несколько веточек для подачи

вода — 2 л.

Рецепт

1. Начните с приготовления бульона: свинину положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости мяса. Готовое мясо достаньте, нарежьте кусочками и верните в бульон.

2. Тем временем подготовьте овощи. Лук и морковь очистите: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте их на растительном масле до мягкости, добавьте томат-пасту, перемешайте и потушите 2–3 минуты.

3. В кипящий бульон положите нарезанный кубиками картофель и нашинкованную капусту. Варите 15–20 минут до готовности овощей. Затем добавьте обжаренные лук с морковью, лавровый лист, соль и перец.

4. Последним введите плавленый сыр, тщательно размешивая, пока он полностью не растворится. Дайте щам покипеть 3–4 минуты на медленном огне, затем снимите с плиты и дайте настояться под крышкой 10–15 минут.

Подавайте горячими, посыпав свежим укропом.

Полезный совет