Кормим семью без лишних затрат: готовим клецки с сыром из вчерашнего отварного картофеля. Эконом рецепт на скорую руку
Вторая жизнь отварного картофеля: нежные клецки с сочной сырной начинкой.
Клецки с сыром — это семейное блюдо, которое порадует простотой приготовления. Нежный картофельный вкус гармонично сочетается с расплавленным сыром, а сам рецепт не требует редких ингредиентов и особых кулинарных навыков.
Ингредиенты
картофель отварной — 500 г
мука пшеничная — 100 г
яйцо куриное — 1 шт.
сыр твёрдый — 150 г
соль — ½ ч. л.
перец чёрный молотый — щепотка
масло сливочное — 20 г для подачи
зелень свежая (укроп или петрушка) — несколько веточек для украшения.
Рецепт
1. Начните с того, что разомните отварной картофель в однородное пюре. Добавьте яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто.
2. Тем временем натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Отделите небольшой кусок теста, раскатайте в небольшую лепёшку, в центр положите чайную ложку сыра. Аккуратно соедините края, формируя клецку округлой формы. Повторите процесс, пока не закончатся ингредиенты.
3. Вскипятите воду в широкой кастрюле, слегка подсолите. Опускайте клецки в кипящую воду по одной, аккуратно помешивая, чтобы они не прилипли ко дну. Варите 5–7 минут, пока клецки не всплывут на поверхность.
4. Готовые клецки аккуратно извлеките шумовкой и выложите на тарелку. Подавайте горячими, дополнив кусочком сливочного масла и свежей зеленью.
Полезный совет
Если тесто получается слишком липким, слегка смачивайте руки холодной водой при формировании клёцок — так будет гораздо удобнее работать, и они получатся ровнее. Автор Allcafe.ru Влад Соколов приготовил клецки по этому рецепту — получилось очень вкусно: нежный картофельный вкус отлично дополняется расплавленным сыром. Особенно порадовало, что блюдо не требует каких‑то замысловатых ингредиентов. Подавал со сметаной — вышло ещё аппетитнее!Личный опыт готовки
