Хрустящий тарт «Капрезе» — новый взгляд на любимый салат. Томаты, моцарелла, базилик: рецепт внутри

Слоёный тарт «Капрезе» — это элегантное сочетание итальянской классики и простоты приготовления. Знакомый вкус капрезе (томаты, моцарелла, базилик) обретает новую форму в хрустящей слоёной основе — получается эффектно и вкусно. Блюдо подойдёт и для лёгкого обеда, и для подачи на праздничный стол: гости точно оценят необычный взгляд на любимый салат!

Ингредиенты

тесто слоёное бездрожжевое — 250 г

томаты свежие — 3 шт. (среднего размера)

сыр моцарелла — 150 г

базилик свежий — 10–12 листьев

оливковое масло — 2 ст. л.

бальзамический уксус — 1 ч. л.

соль — щепотка (или по вкусу)

чёрный молотый перец — щепотка.

Рецепт

1. Начните с подготовки теста: разморозьте слоёное тесто при комнатной температуре, затем аккуратно раскатайте его в пласт толщиной около 3–4 мм. Переложите на противень, застеленный пергаментом, сформируйте небольшие бортики по краям. Сделайте несколько проколов вилкой по всей поверхности основы, чтобы при выпекании она не вздувалась.

2. Отправьте тесто в предварительно разогретую до 180 C духовку на 12–15 минут — до лёгкого золотистого цвета. Пока основа запекается, нарежьте томаты кружочками толщиной около 5 мм, а моцареллу — ломтиками аналогичного размера.

3. Готовую остывшую основу слегка смажьте оливковым маслом. Выложите поочерёдно ломтики томатов и моцареллы, чередуя их между собой. Между слоями разложите листья базилика. Слегка посолите и поперчите тарт, сбрызните оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Подавайте тарт тёплым или остывшим — он хорош в любом виде. Отлично сочетается с бокалом белого вина или лёгким овощным салатом.