Заливаю манку кипятком с сыром — хрустящие оладьи по-молдавски пеку на завтрак за 10 минут
Манные оладьи с сыром: заварное тесто и хрустящая корочка.
Заварное тесто на манке и сыре — быстрый способ получить румяные оладьи с хрустящей корочкой и тягучей сердцевиной. Готовится без дрожжей и длительного замеса. Подходят на завтрак, к супу или в качестве перекуса.
Ингредиенты:
Манная крупа — 100 г
Кипяток — 300 мл
Твёрдый сыр (или брынза) — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки
Приготовление
В миску насыпьте манку, залейте крутым кипятком, интенсивно перемешайте до однородной массы без комков. Оставьте на 3–5 минут для набухания.
Сыр натрите на мелкой тёрке. Добавьте его в манную основу вместе с яйцом и солью. Тщательно перемешайте — тесто получится густым, как на заварные оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Ложкой выкладывайте небольшие порции теста, придавая им круглую форму. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.
Подавайте горячими. Хорошо сочетаются со сметаной или чесночным соусом.
Совет: вместо твёрдого сыра можно использовать сулугуни — тогда начинка станет более тягучей.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила эти оладьи, когда нужно было быстро перекусить. Результат порадовал: даже те, кто манную кашу не жалует, просили добавки. Совет: если хотите более нежную текстуру, дайте заваренной манке постоять 7–8 минут, а не 3–5.
