Мечтаете о вкусном шашлыке, но нет возможности выбраться на природу? Приготовьте шиш‑кебаб дома — он получится не менее ароматным и сочным! Это блюдо сочетает нежное мясо, овощи и пряные специи, а его приготовление не требует сложных навыков. Подавайте с лепёшками, свежими овощами и соусом — и у вас получится настоящий восточный ужин в домашних условиях.
Ингредиенты:
баранина (или говядина) — 800 г
болгарский перец — 2 шт. (около 200 г)
помидоры черри — 150 г
лук репчатый — 2 шт. (около 150 г)
оливковое масло — 3 ст. л.
лимонный сок — 2 ст. л.
чеснок — 3 зубчика
зира — 0.5 ч. л.
кориандр молотый — 0.5 ч. л.
паприка сладкая — 1 ч. л.
соль — по вкусу
чёрный молотый перец — щепотка
свежая петрушка или кинза — несколько веточек для подачи.
Приготовление
1. Начните с приготовления маринада. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте. В глубокой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и все специи — зиру, кориандр, паприку, соль и перец. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
2. Мясо нарежьте кубиками размером около 3–4 см. Положите его в маринад, хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте в холодильнике на 2–4 часа, а лучше на ночь — так оно станет ещё нежнее и ароматнее.
3. Овощи подготовьте к насаживанию на шампуры. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратами. Лук нарежьте толстыми кольцами, помидоры черри оставьте целыми.
4. Нанизывайте на металлические или предварительно замоченные деревянные шампуры кусочки мяса и овощи, чередуя их между собой. Старайтесь не слишком плотно прижимать ингредиенты друг к другу — так они лучше прожарятся.
5. Разогрейте сковороду‑гриль или духовку с функцией гриля до высокой температуры. Обжарьте шампуры с каждой стороны по 4–5 минут до румяной корочки, периодически переворачивая. Мясо должно прожариться внутри, но остаться сочным.
Подача
Отлично дополнят блюдо лепёшки, соус цацики или ткемали, а также салат из свежих огурцов и помидоров.
