Мешаю кефир с манкой и добавляю яблоки: делаю «Осенник» — простой пирог к сентябрьскому чаепитию
Идеальный осенний пирог.
«Осенник» — простой и душевный пирог, в котором кислинка яблок и нежная текстура манки создают уютную осенний атмосферу. Особенность этого пирога в том, что манка, разбухая в кефире, делает мякиш плотным, но мягким — а яблоки добавляют сочность и аромат без лишней сложности.
Возьмите 500 мл кефира, 200 г манной крупы, 3 яйца, 150 г сахара, 3–4 яблока, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли, 1 ч. л. корицы и 30 г сливочного масла для смазывания формы.
Кефир смешайте с манкой и оставьте на 20 минут — крупа должна набухнуть. Яйца взбейте с сахаром и солью до лёгкой пены, соедините с кефирно‑манной смесью, добавьте разрыхлитель.
Яблоки очистите, нарежьте тонкими ломтиками, вмешайте в тесто и посыпьте корицей. Вылейте массу в смазанную маслом форму и выпекайте при 180 °C 40–45 минут до сухой шпажки.
Полезный совет: если любите более пряный вкус, добавьте в тесто щепотку мускатного ореха или ванилина. А чтобы яблоки не потемнели, сбрызните их парой ложек лимонного сока перед добавлением.
