Когда нет времени на бульон: варю греческий суп из овощей и лапши за 30 минут — и без мяса сытно
Суп, который варится, пока вы чистите картошку: блендер, кастрюля и 20 минут — готово.
Нет времени варить бульон, а супа хочется — есть способ обойтись без него. Овощи измельчаются в блендере, добавляются томаты и вода, а вместо традиционной крупы траханас идёт мелкая лапша. Через полчаса получается густой, насыщенный суп. Кислинка от томатов и свежий вкус сельдерея — основа. При подаче с фетой и сухариками суп становится сытнее и интереснее.
Ингредиенты:
Томаты в собственном соку — 250 г
Картофель — 250 г
Лук — 1 шт.
Сельдерей — ½ стебля
Мелкая лапша — 100 г
Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
Соль, чёрный перец — по вкусу
Сухарики и фета — для подачи.
Как готовить:
Картофель и лук нарезать крупно, пробить в блендере до состояния мелкой крошки. В кастрюле довести до кипения около 1 литра воды. Добавить томаты вместе с соком, измельчённые овощи и нарезанный сельдерей.
Варить 10 минут. Всыпать лапшу, влить оливковое масло, посолить, поперчить. Варить ещё около 10 минут, пока суп не загустеет. Подавать горячим с сухариками и кусочками феты.
