Вместо скучного винегрета — "гемоглобиновый" салат: печень, свекла и хрустящий бекон. Вкусно, сытно и полезно
Необычное трио, которое удивляет вкусом.
У куриной печени яркий, насыщенный вкус. Сама по себе в жареном виде она нравится не всем, хотя очень полезна из-за высокого содержания легкоусвояемого железа. Но в салате с правильными добавками она раскрывается иначе. Секрет — в умеренно сладкой свекле, шпинате, хрустящем беконе и заправке на красном винном уксусе.
Ингредиенты:
Куриная печень — 350 г
Бекон — 40 г
Отварная свекла — 200 г
Мини-шпинат — 120 г
Зелёный лук — по вкусу
Красный винный уксус — 2 ст. ложки
Растительное масло — 1 ст. ложка
Соль, перец — по вкусу.
Приготовление:
Печень промойте, удалите плёнки, нарежьте крупными кусками. Бекон нарежьте и обжарьте на сковороде до хрустящей корочки.
В той же сковороде разогрейте масло и обжарьте печень — 4 минуты. Посолите, поперчите, добавьте уксус и готовьте ещё ровно 1 минуту.
Верните в сковороду бекон, добавьте нарезанные свеклу и лук. Прогрейте всё вместе 1 минуту. Выложите на подушку из шпината.
По желанию вместе с уксусом добавьте немного горчицы для более сложного вкуса. Подавайте с кусочком хрустящего хлеба.
