Вкус детства на вашей кухне: зелёный борщ со щавелем — витаминная бомба, после которой не хочется мяса

Весной, когда появляется свежий щавель, на кухню возвращается этот суп. Лёгкий, витаминный, с приятной кислинкой — он хорош и в горячем, и в холодном виде. Готовится без сложностей, а результат нравится почти всем.

Ингредиенты (на 6 порций):

Курица (любая часть) — 300–350 г

Вода — 2,5 л

Картофель — 3 шт.

Морковь — 1 шт.

Щавель — 1–2 пучка

Яйца — 3 шт.

Зелень (укроп, петрушка) — 30 г

Лавровый лист — 2 шт.

Соль, чёрный перец — по вкусу.

Приготовление:

Курицу залейте водой, варите до готовности. Затем достаньте мясо, отделите от костей, бульон процедите.

Картофель нарежьте крупнее, морковь — мельче. Верните мясо в бульон, добавьте картофель и морковь. Варите до мягкости картофеля.

Щавель промойте, мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю, когда картофель сварится. Посолите.

Проварите 5 минут, затем положите рубленую зелень, перец и лавровый лист. Выключите огонь.

Яйца отварите вкрутую, очистите, нарежьте дольками. Разлейте борщ по тарелкам, добавьте яйца. Сметану — по желанию.