Нежные, сочные, румяные: эти капустные оладьи я готовлю чаще, чем обычные — вкуснее и без мороки

Обычные оладьи из капусты часто получаются сухими или жёсткими. В этом варианте капусту предварительно тушат с луком и морковью, а затем смешивают с кефирным тестом. Результат — мягкие, сочные оладьи с румяной корочкой, которые нравятся даже тем, кто равнодушен к капусте.

Ингредиенты:

Капуста — 500 г

Кефир — 400 мл

Мука — 300 г

Яйцо — 1 шт.

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Соль — 1,5 ч. ложки

Сода — 1 ч. ложка

Растительное масло — для жарки.

Приготовление:

Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте натёртую морковь, через пару минут — тонко нашинкованную капусту. Слегка посолите, тушите под крышкой до мягкости. Остудите.

В миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Всыпьте муку, замесите густое тесто. Добавьте остывшую капусту с овощами, перемешайте.

Жарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла под крышкой на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон.