Картофельный салат с селедкой и грибами — гармония вкусов на вашем столе. Пикантная селедка, нежные грибы, мягкая картошка: идеальное сочетание

Картофельный салат с селедкой и грибами — это сочетание давно полюбилось многим: нежная картошка отлично дополняет солоноватую селёдку, а грибы придают блюду особый лесной аромат и глубину вкуса. Салат получается питательным, но не слишком тяжелым, а готовить его несложно — справится даже начинающий кулинар. К тому же ингредиенты доступны в любое время года, что делает рецепт еще более удобным.

Ингредиенты:

картофель отварной — 400 г

селедка слабосоленая (филе) — 200 г

шампиньоны свежие — 250 г

лук репчатый — 1 средняя луковица (около 80 г)

огурцы маринованные — 2 шт. (около 100 г)

масло растительное — 3 ст. л.

уксус 9 % — 1 ч. л.

горчица столовая — 1 ч. л.

укроп свежий — несколько веточек

черный молотый перец — щепотка

соль — по вкусу (учитывайте соленость селедки)

Рецепт

1. Начните с подготовки ингредиентов. Картофель заранее отварите в кожуре до готовности, остудите, очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Селедку аккуратно нарежьте небольшими кусочками, удалив косточки, если они есть. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чтобы убрать лишнюю остроту, можно залить его кипятком на 2–3 минуты, затем слить воду и слегка обсушить.

2. Шампиньоны тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте тонкими пластинками. Обжарьте грибы на сковороде с 1 ст. л. растительного масла до золотистого цвета и полного выпаривания жидкости, затем остудите. Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.

3. В большой миске соедините картофель, селедку, обжаренные грибы, лук и огурцы. Для заправки смешайте оставшееся растительное масло, уксус, горчицу и щепотку черного перца. Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не размять картофель.

Переложите салат в красивую сервировочную посуду, украсьте веточками свежего укропа. Подавайте охлажденным — так вкусы лучше раскроются. Этот салат отлично сочетается с черным хлебом или отварной картошкой в качестве дополнительного гарнира.