Вместо вредной фри — хрустящий ароматный картофель за 20 минут в духовке: с золотистой корочкой и без лишнего жира

Картофель, нарезанный брусочками, обваливают в сухарях со специями и запекают в духовке. Получается хрустящая корочка, а внутри — мягкая рассыпчатая мякоть. Готовится проще, чем фри во фритюре, и уходит со стола так же быстро.

Ингредиенты:

Картофель — 600 г (5–6 средних клубней)

Соль — ½ ч. ложки

Растительное масло — 2–3 ст. ложки

Панировочные сухари — 3 ст. ложки

Сушёный чеснок — 1 ч. ложка

Сладкая паприка — ½ ч. ложки

Чёрный перец, сушёный базилик — по вкусу.

Приготовление:

Картофель нарежьте брусочками. В миске смешайте с солью, чесноком, паприкой, перцем, базиликом. Добавьте масло, перемешайте. Затем всыпьте панировочные сухари и снова перемешайте — они должны равномерно покрыть каждый кусочек.

Выложите картофель в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки (маслом смазывать не обязательно). Запекайте при 200°C 20–30 минут до готовности. Время зависит от того, насколько хрустящую корочку вы хотите получить.

Несколько советов:

Берите картофель с желтоватой мякотью — он рассыпчатее. Белые сорта могут быть суховатыми.

Сухари создают корочку, а не плотную корку, как мука. Они впитывают масло и при запекании превращаются в тысячи мелких хрустящих частиц.

Экспериментируйте со специями: вместо базилика подойдут розмарин, тимьян, прованские травы или щепотка острого перца.

Подавайте как гарнир или самостоятельный перекус — например, под любимый сериал, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.