Куриный суп с белой фасолью: гармония белка и нежности в каждой ложке. Вкусный, полезный, насыщенный — рецепт, который войдет в вашу кулинарную книгу

Куриный суп с белой фасолью — согревает, насыщает и при этом легко усваивается. Фасоль добавляет блюду питательности и делает его более насыщенным по вкусу, а куриное мясо обеспечивает порцию качественного белка. 

Ингредиенты:

куриное филе — 400 г

белая фасоль (сухая) — 150 г (или консервированная — 300 г)

картофель — 3 средних клубня

морковь — 1 средняя

лук репчатый — 1 большая луковица

сельдерей стеблевой — 1 стебель

чеснок — 2 зубчика

оливковое масло — 2 ст. л.

лавровый лист — 2 шт.

сушеный тимьян — 0.5 ч. л.

соль — 1 ч. л. 

черный молотый перец — щепотка

свежая петрушка — несколько веточек (для подачи)

вода — 2 л

Рецепт

1. Если используете сухую фасоль, заранее замочите её на 8–12 часов, затем промойте и отварите до полуготовности в течение 30–40 минут. Консервированную фасоль достаточно промыть под проточной водой.

2. Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, снимите пену и варите на медленном огне 15–20 минут до готовности мяса.

3. Тем временем подготовьте овощи. Лук и сельдерей мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук, морковь, сельдерей и чеснок до мягкости, примерно 5–7 минут.

4. Когда курица сварится, добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель и отваренную (или консервированную) фасоль. Варите 10 минут, пока картофель не станет мягким. Затем добавьте обжаренные овощи, лавровый лист, тимьян, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут на медленном огне.

5. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10 минут — так вкус станет более насыщенным.

Перед подачей удалите лавровый лист и посыпьте суп мелко нарезанной петрушкой. Подавайте горячим — с кусочком цельнозернового хлеба или гренками.