Сырники по-новому — как десерт в кафе: кокосовая мука и персик делают их сочными даже на следующий день

Сырники, которые не жарят, а запекают. Кокосовая мука вместо пшеничной придаёт им лёгкую упругость и тропический аромат, а кусочки свежего персика — сочность и естественную сладость. Духовка делает всё сама: за 25 минут сырники покрываются тонкой золотистой корочкой, оставаясь внутри нежными и влажными. Они хороши и горячими со сметаной, и остывшими с йогуртом — на следующий день текстура не становится резиновой.

Ингредиенты:

творог 5% — 400 г
яйцо — 1 шт.
кокосовая мука — 2 ст. ложки
сахар — 1,5 ст. ложки
персики — 2 шт.
сметана 20% — для подачи

Приготовление

Духовку разогревают до 180 °C. Творог протирают через сито, смешивают с яйцом, сахаром и кокосовой мукой — тесто становится чуть плотнее, чем для обычных сырников. Персики нарезают мелкими кубиками и аккуратно вмешивают в массу. Влажными руками формируют заготовки, слегка панируют в кокосовой муке и выкладывают на противень с пергаментом. Выпекают 25 минут до румяной корочки. Подают тёплыми со сметаной.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова испекла эти сырники на завтрак и осталась довольна: они подрумянились равномерно, без масляного блеска, и пахли свежей выпечкой. Особенно удивило, что на следующий день после холодильника они остались мягкими, а персик не «поплыл» и сохранил сочность.