Шоколадный кулич с манкой — это свежая интерпретация традиционного рецепта: насыщенный шоколадный вкус сочетается с нежной текстурой, а манка придает особую мягкость. Готовить его чуть проще классического кулича — и результат точно запомнится гостям!
Ингредиенты:
мука пшеничная — 300 г
манная крупа — 100 г
молоко — 150 мл
яйца — 3 шт.
сахар — 200 г
сливочное масло — 100 г
какао‑порошок — 3 ст. л.
сухие дрожжи — 7 г
изюм — 100 г
ванильный сахар — 1 ч. л.
соль — щепотка
шоколадная глазурь или сахарная пудра — для украшения
Приготовление
1. Начните с подготовки опары: в тёплом молоке растворите чайную ложку сахара и всыпьте дрожжи. Оставьте на 15–20 минут, пока не появится пышная пенка — это значит, что дрожжи активировались.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены. Добавьте размягченное сливочное масло и продолжайте взбивать до однородности. Влейте опару, перемешайте. Постепенно вводите муку, манку и какао, тщательно вымешивая тесто. Добавьте щепотку соли и промытый изюм, равномерно распределите его по массе.
3. Готовое тесто накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объеме примерно вдвое. Когда тесто подойдет, аккуратно обмяните его и разложите по формам, заполняя их не более чем на половину. Оставьте еще на 30 минут для расстойки — тесто поднимется еще раз.
4. Разогрейте духовку до 180 C. Выпекайте куличи 35–40 минут — готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Остудите готовые куличи на решетке, затем украсьте шоколадной глазурью или сахарной пудрой.
Подавайте к чаю — шоколадный кулич станет изюминкой праздничного стола и подарит новые вкусовые ощущения!
