Шарлотка с вишней: классика, проверенная годами. Нежная текстура с ягодной кислинкой — идеальный десерт для семейного чаепития
Пышное тесто, яркие ягоды — готовьте с любовью.
Приготовьте шарлотку с вишней — этот десерт сочетает в себе простоту приготовления и восхитительный вкус. В отличие от классической яблочной, вишнёвая версия дарит приятную кислинку и яркий ягодный аромат. Готовится быстро, а результат всегда радует — идеальный вариант для воскресного утра или неожиданного визита гостей!
Ингредиенты:
300 г вишни (свежей или замороженной)
4 крупных яйца
150 г сахара
150 г пшеничной муки
0.5 ч. л. разрыхлителя теста
щепотка ванилина
щепотка соли
1 ст. л. крахмала (для свежей вишни, чтобы пирог не получился слишком влажным)
сливочное масло — для смазывания формы
сахарная пудра — для подачи (по желанию)
Приготовление
1. Начните с подготовки вишни. Если используете свежую, удалите косточки и выложите ягоды на дуршлаг, чтобы стек лишний сок. Замороженную вишню предварительно разморозьте и слейте жидкость. Пересыпьте вишню крахмалом и аккуратно перемешайте — это поможет сохранить структуру пирога.
2. В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования светлой пышной массы (примерно 5–7 минут миксером). Добавьте ванилин и щепотку соли, ещё раз слегка взбейте.
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем. Постепенно вводите сухую смесь в яично‑сахарную массу, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу вверх — так тесто останется воздушным.
4. Разогрейте духовку до 180 C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и слегка присыпьте мукой или выстелите пергаментом.
5. Вылейте половину теста в форму, равномерно распределите половину вишни, затем залейте оставшимся тестом и выложите вторую половину вишни сверху (можно слегка утопить ягоды в тесте).
6. Выпекайте шарлотку 35–40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра пирога сухой.
Дайте шарлотке остыть в форме 10–15 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. При желании посыпьте сахарной пудрой.
Подавайте теплой — со стаканом молока, чаем или шариком ванильного мороженого.
