Быстрее пиццы, вкуснее хачапури: беру тунец, муку и помидор и быстро запекаю сочную галету на киновечер

Томатная галета с тунцом — блюдо, которое ломает стереотип о том, что галета — это только сладко: хрустящее песочное тесто, сочные томаты и солоноватый тунец создают сочетание, от которого невозможно оторваться. 

Понадобится 150 граммов муки, 80 граммов сливочного масла, 3 столовые ложки ледяной воды, щепотка соли для теста, 3 помидора, 1 банка консервированного тунца, 100 граммов твердого сыра, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 чайная ложка сушеного базилика, соль и перец.

Приготовление
Муку просейте с солью, холодное масло натрите на терке и разотрите с мукой в крошку. Влейте ледяную воду и быстро замесите тесто, заверните в пленку и уберите в холодильник на тридцать минут.

Помидоры нарежьте кружочками, посолите и оставьте на десять минут, затем промокните бумажным полотенцем — это уберет лишний сок и не даст галете размокнуть. Тунец откиньте на сито и разомните вилкой, чеснок измельчите.

Тесто раскатайте в круг толщиной полсантиметра, оставив края неровными. Посыпьте центр тертым сыром, выложите тунец, сверху разложите помидоры, сбрызните оливковым маслом и посыпьте базиликом. Края заверните поверх начинки, формируя бортики.

Выпекайте тридцать пять минут при 200 градусах до золотистой корочки и слегка остудите перед нарезкой — так начинка не потечет на тарелку.

Полезный совет
Чтобы песочное тесто оставалось хрустящим и не размокло от начинки, присыпьте центр галеты тонким слоем сыра перед выкладкой тунца — сыр создаст жировой барьер, который не пропустит влагу в тесто.