Сливочный суп с курицей и карри: ароматный, с пряностью. Кремовый, сытный, с деликатным оттенком специй — порадуйте близких вкусным обедом

Когда хочется чего‑то теплого и утешительного, этот сливочный куриный суп с карри станет настоящим спасением. Нежная текстура, мягкий сливочный вкус и лёгкая пряность карри создают гармоничный букет, который согреет и поднимет настроение. 

Ингредиенты:

400 г куриного филе

1 л куриного бульона (или воды)

2 средние картофелины

1 морковь

1 луковица

200 мл сливок 10–15 % жирности

1 ч. л. карри (можно чуть больше — по вкусу)

0.5 ч. л. куркумы (для цвета и аромата)

2 ст. л. растительного масла

соль (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец 

пучок свежей петрушки — для подачи

Приготовление

1. Начните с подготовки овощей: лук и картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими.

3. Положите в кастрюлю куриное филе и обжаривайте, помешивая, 5–7 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.

4. Добавьте картофель, влейте куриный бульон (или воду), доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.

5. Всыпьте карри и куркуму, перемешайте. Варите еще 2–3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.

6. Аккуратно влейте сливки, перемешайте и прогрейте суп на медленном огне 3–4 минуты — не доводите до кипения после добавления сливок, чтобы они не свернулись.

7. Попробуйте на вкус, добавьте соль и перец по необходимости. Выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 5–10 минут.

Подача