Постная медовая коврижка — сладкий рецепт постного меню. Без яиц и без хлопот - мягкая, ароматная, с медовой ноткой

Хотите порадовать семью ароматной выпечкой, но соблюдаете пост или ищете более легкий десерт? Приготовьте постную медовую коврижку — она получается мягкой, влажной и очень душистой. В рецепте нет яиц и сливочного масла, а мед и пряности создают тот самый знакомый с детства вкус. 

Ингредиенты:

250 г пшеничной муки

100 г меда (лучше темного, с ярким ароматом)

150 мл теплой воды

50 мл растительного масла (подсолнечного или рафинированного)

1 ч. л. соды

1 ст. л. уксуса (9 %) или лимонного сока

100 г сахара (или по вкусу)

0.5 ч. л. молотой корицы

1/4 ч. л. мускатного ореха

1/4 ч. л. имбиря молотого

щепотка гвоздики молотой

изюм, цукаты или орехи — по желанию (50 г).

Приготовление

1. Начните с подготовки пряной медовой основы. В глубокой миске смешайте мед, сахар и теплую воду. Размешивайте до полного растворения сахара. Добавьте растительное масло и еще раз перемешайте.

2. В отдельной посуде соедините муку и все сухие пряности: корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.

3. Постепенно всыпайте сухую смесь в медовую основу, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться густым и вязким, похожим на густую сметану.

4. Погасите соду уксусом или лимонным соком и сразу добавьте в тесто, быстро размешивая. Если используете изюм, цукаты или орехи, вмешайте их на этом этапе — предварительно можно замочить изюм в теплой воде на 10 минут и обсушить.

5. Разогрейте духовку до 180 C. Подготовьте форму: застелите пергаментом или смажьте растительным маслом. Вылейте тесто в форму и разровняйте поверхность лопаткой.

6. Выпекайте коврижку 30–35 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Не передержите — иначе коврижка станет сухой.

Дайте остыть в форме 10–15 минут, затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания. Нарежьте на порции и подавайте к чаю, кофе или стакану молока.