Обычные котлеты в прошлом, теперь жарю «Птичье молоко»: нежные — как суфле, с начинкой, которая плавится во рту
Обычный фарш, необычная начинка: котлеты, которые удивляют с первого кусочка.
Необычный вариант привычных котлет. Внутри — сырная начинка с яйцом и кусочек сливочного масла. Благодаря кляру получается румяная корочка.
Ингредиенты
Для котлет:
Куриный фарш (или смешанный) — 500 г
Лук — 1 средняя головка
Белый хлеб — 2 куска
Молоко — 0,5 стакана
Соль, перец — по вкусу.
Для начинки:
Твердый сыр — 100 г
Яйца вареные — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г.
Для кляра:
Майонез — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 2 ст. ложки
Сода — на кончике ножа.
Приготовление
Хлеб размочить в молоке. Лук мелко нарезать. Смешать фарш, размоченный хлеб, лук, соль и перец. Вымешать до однородности. Сыр и вареные яйца натереть на крупной терке — это будет начинка.
Для кляра взбить яйца с майонезом, добавить муку и соду, перемешать до гладкости. Сформировать из фарша лепешку. В центр положить немного сырно-яичной смеси и маленький кусочек сливочного масла. Защипнуть края, придавая форму котлеты.
Каждую котлету обмакнуть в кляр и обжарить на растительном масле со всех сторон до золотистого цвета.
