Новый взгляд на щи: с плавленым сыром для нежности. Мягкие, бархатные, с насыщенным вкусом — попробуйте сегодня

Щи с плавленым сыром — этот нежный вариант традиционного супа удивит вас мягким сливочным вкусом и бархатистой текстурой. Сырная нотка смягчает кислинку капусты, делая блюдо особенно уютным и домашним. 

Ингредиенты:

300 г свежей белокочанной капусты

1 средняя морковь

1 небольшая луковица

2 средних картофелины

1 небольшой помидор или 1 ст. л. томатной пасты

200 г плавленого сыра (классический сливочный, без добавок)

1,5 л мясного бульона (или воды для постного варианта)

1 лавровый лист

2–3 горошины черного перца

2 ст. л. растительного масла

соль (примерно 0.5 ч. л.);

свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи.

Приготовление

1. Начните с подготовки овощей. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной тёрке. Картофель очистите и нарежьте кубиками среднего размера. Капусту тонко нашинкуйте. Помидор ошпарьте, снимите кожицу и мелко нарежьте (или используйте томатную пасту).

2. В глубокой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте 3–4 минуты до мягкости. Добавьте помидор (или томатную пасту), перемешайте и тушите ещё 2 минуты.

3. Положите в кастрюлю картофель и капусту, перемешайте с обжаренными овощами. Залейте горячим бульоном (или водой), доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и горошины перца. Варите на медленном огне 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Когда овощи сварятся, добавьте плавленый сыр, тщательно размешивая, пока он полностью не растворится в бульоне. Посолите и поперчите суп по вкусу. Дайте потомиться на медленном огне еще 3–4 минуты, не доводя до кипения, чтобы сыр не расслоился.

Выключите огонь, дайте щам настояться под крышкой 5–10 минут. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Отлично сочетаются со сметаной и ржаным хлебом.