Бешбармак по‑новому: вместо баранины — курица. Так же вкусно, но легче и доступнее. Простой рецепт для семейного ужина

Хотите познакомиться с азиатской кухней, но не готовы к тяжёлым мясным блюдам? Попробуйте бешбармак из курицы — он получается менее калорийным, чем классический вариант, но сохраняет все вкусовые традиции. Нежное куриное мясо отлично сочетается с лапшой и ароматным бульоном. Готовится быстрее традиционного рецепта, а результат порадует всю семью!

Ингредиенты:

1 кг куриного мяса (голени, бедра, крылья — можно с костями)

2 средние луковицы

2 лавровых листа

5–6 горошин черного перца

соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)

300 г готовой лапши для бешбармака или широкой домашней лапши

пучок свежей зелени (укроп, петрушка) — около 30 г

1,5 л воды

щепотка молотого черного перца для подачи

Приготовление

1. Начните с приготовления бульона. Куриное мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь до минимума.

2. Добавьте очищенные целые луковицы, лавровый лист, черный перец горошком и соль. Варите на медленном огне 40–50 минут — до полной готовности курицы. Мясо должно легко отделяться от костей.

3. Пока варится бульон, подготовьте зелень: вымойте, обсушите и мелко нарежьте.

4. Когда курица готова, достаньте её из бульона и дайте немного остыть. Отделите мясо от костей и разберите на небольшие кусочки или разделите на волокна.

5. В том же бульоне отварите лапшу: опустите её в кипящий бульон на 3–5 минут (в зависимости от толщины лапши), затем аккуратно извлеките шумовкой и выложите на большое блюдо.

6. Сверху на лапшу равномерно распределите кусочки куриного мяса. Посыпьте свежей зеленью и слегка поперчите.

Подача