Домашний паштет из куриного филе — рецепт идеальной намазки на хлеб раскрыт. Без консервантов, только натуральные ингредиенты
Быстро готовится, отлично держит форму, восхищает вкусом — попробуйте сегодня.
Приготовьте паштет из куриного филе — он получается невероятно нежным, диетическим и ароматным. Куриное мясо богато белком и низкокалорийно, а благодаря добавлению сливочного масла и специй текстура становится бархатистой, а вкус — насыщенным. Готовится просто и быстро, а хранить можно несколько дней!
Ингредиенты:
500 г куриного филе
1 небольшая морковь (около 80 г)
1 небольшая луковица (около 60 г)
50 г сливочного масла (плюс еще немного для смазывания формы)
2 ст. л. растительного масла
0.5 ч. л. молотого черного перца
1/4 ч. л. мускатного ореха
соль — по вкусу (примерно 0.5 ч. л.)
100 мл куриного бульона или воды
несколько веточек свежей петрушки — для подачи (по желанию)
Приготовление
1. Начните с подготовки овощей. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5–7 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка золотистыми.
3. Куриное филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Добавьте филе к овощам, перемешайте и обжаривайте 5–7 минут до побеления мяса со всех сторон.
4. Влейте куриный бульон или воду, добавьте соль, черный перец и мускатный орех. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите 15–20 минут, пока куриное филе не станет полностью готовым и мягким.
5. Снимите сковороду с огня и дайте смеси немного остыть. Переложите содержимое в чашу блендера, добавьте размягченное сливочное масло и пробейте до однородной, кремовой консистенции. Если хотите более нежную текстуру, протрите массу через сито.
6. Подготовьте форму для паштета: смажьте её изнутри небольшим количеством сливочного масла.
7. Переложите паштет в форму, разровняйте поверхность и слегка уплотните ложкой. Сверху можно положить несколько кусочков сливочного масла — это создаст защитную пленку и предотвратит заветривание.
8. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2–3 часа для застывания.
Подача
Подавайте охлажденным, украсив веточками свежей петрушки. Паштет отлично сочетается с тостами, крекерами, свежими овощами или как начинка для тарталеток.
